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Bolo Crocante com Geleia de Frutas Vermelhas
Para a Massa do Bolo:
- 2 1/2Â xÃcaras de Farinha de trigo;
- 1 1/2 xÃcara de açúcar;
- 3 ovos;
- 100 gramas de Manteiga sem sal;
- 1/2 xÃcara de leite;
- Suco de um limão siciliano;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 100 gramas de geleia de frutas vermelhas.
Para Cobertura:
- 1/2Â xÃcara de farinha de trigo;
- 1/2 xÃcara de açúcar mascavo;
- 4 colheres de manteiga sem sal gelada.
Massa:
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outro recipiente misture o leite e o suco de limão.
Bata manteiga com açúcar e a baunilha até ficar obter um creme. Acrescente alternadamente a mistura de leite e limão e a farinha de trigo, até obter uma massa homogenea.
Unte e esfarinhe uma forma redonda de fundo falso.
Espalhe a massa, colocando a geleia por cima. Polvilhe a farofa e leve ao forno pré aquecido a 180°C.
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Preparo da Farofa:
Misture os ingredientes secos.
Acrescente a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
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